Desde Mendoza (Argentina), dos hermanos decidieron embarcarse en la aventura de sus vidas y montar su propio negocio, un restaurante en Madrid. Un espacio cuidado hasta el más mínimo detalle, en el que la decoración ha sido obra del propio Lucas, propietario y chef, muestra de la profesionalidad y el saber hacer de estos dos emprendedores argentinos.
Lucas está al frente de los fogones y su hermano es el experto en cócteles y bebidas. Todos los clientes que pasan por Los Desamparados disfrutan de buena comida, buena coctelería y buenos vinos. Quien va repite, y todo ello a un precio asequible.
Muchos dirían que Lucas empezó la casa por el tejado. Primero empezó por TripAdvisor, luego la página web y por último abrió su local. Muchos harían las cosas justo al revés, pero él tenía claro que la presencia online era primordial en su negocio.
¿Sabías que el 29% de los consumidores españoles utiliza las páginas web para reservar mesa en un restaurante?
Ellos saben lo importante que es esto para tu negocio, así que han decidido dar un paso más con su web y han añadido un módulo para que sus clientes puedan reservar mesa en su local en tan solo un par de clics.
¿Quieres conocer un poquito mejor la historia de Los Desamparados? Aquí te dejo la entrevista que hicimos a Lucas, propietario y chef de Los Desamparados
Entrevista a Lucas, de Los Desamparados
- Empezamos con las presentaciones. ¿Quién eres y qué es Los Desamparados?
Los Desamparados es un gastrobar en el que ofrecemos comida fusión con coctelería. Nuestra oferta es muy interesante, ya que fusionamos la cocina argentina y española, con toques asiáticos. Además, nuestra carta cuenta con un apartado de coctelería natural y creamos nuestros propios licores. Nuestro favorito es el que hacemos a base de dulce de leche.
- Imaginamos que el nombre viene de la calle en la que se encuentra el bar: Costanilla de los Desamparados. Pero ¿por qué este nombre y no otro?
Elegimos el nombre por la calle. Estuvimos pensando otras opciones, pero no se nos ocurría nada. Además, nos sentimos un poco identificados con “Los Desamparados”… Somos inmigrantes y hemos pasado un poquito por eso.
- ¿En Argentina os dedicabais a esto?
Yo sí, mi hermano no. Él trabajó en coctelería hasta que montamos el gastrobar, a pesar de que él lleva 20 años en España. Yo llegué hace 12 años y siempre me he dedicado a la cocina. En Argentina también, pero más diferente. Allí cocinaba cosas más básicas: parrilla, pollo… ¡Lo tradicional de nuestro país!
- Los españoles, ¿prefieren los platos nacionales o se atreven a probar los argentinos? ¿Qué empanada recomendarías a alguien que vaya a Los Desamparados por primera vez?
Las empanadas llaman mucho la atención a los españoles; es un plato que siempre piden. Recomendaría la empanada de pollo, que tiene un toquecito picante, muy poquito. A pesar de que a mí no me gusta mucho el picante, es mi favorita.
- ¿Cuál es la diferencia entre una empanada argentina y las que se hacen en la cocina de cualquier casa española?
Lo que ocurre es que la empanada argentina tiene muchas versiones, que varían según la provincia del país en el que es elaborada. Vas a Córdoba y es de una forma, vas a Mendoza y es de otra... ¡Hay mil millones de empanadas distintas!
Si me pusiera hacer empanadas de distintos tipos, no terminaría nunca.
La que yo conozco en España es la gallega, solo de atún. En Argentina hay de todo: empanadas dulces, empanadas más amargas, picantes, de pollo, de jamón y queso... Hay muchísimas. En Los Desamparados ofrecemos cuatro, que son las que más me gustan a mí.
- Ahora hablemos de vuestra presencia online. ¿Desde hace cuánto tenéis web?
La tenemos desde antes de abrir el local. Primero tiramos de TripAdvisor, luego hicimos la web, que ahora, por cierto, estamos modificando.
Consideramos que la web es una de las cosas más importantes para nuestro negocio.
También las redes sociales: tenemos Instagram, Facebook… Aunque lamentablemente no cuento con una persona que se dedique exclusivamente al apartado digital, por lo que tengo que llevarlo yo todo.
- ¿Qué te pareció el proceso de creación de la web con GoDaddy?
La verdad es que no tenía ni idea de crear páginas web. Mi cuñada, que estuvo indagando en la plataforma, también me echó una mano, pero me pareció un proceso muy sencillo. Recomendaría totalmente a otras personas el Creador de páginas web de GoDaddy porque es súper fácil.
- ¿Dónde te ves en dos años a nivel digital y en cuanto al local?
Ahora mismo, estamos actualizando la página web. Queremos hacerla más grande, más interactiva; esa es nuestra idea. El local también se puede agrandar. Tengo hueco abajo, pero primero preferimos centrarnos en lo que tenemos arriba despacio y con paciencia.
- Y ahora un turno de preguntas rápidas para conocerte un poquito mejor:
- Cerveza o sangría: cerveza.
- Empanada de carne o de pollo: pollo siempre.
- Tabla de jamón o tabla de queso: quesos.
- Madrid o Mendoza: Madrid. Mendoza está muy bien para ir de vacaciones, pero ¡Madrid toda la vida!
